I prodotti DOP (Denominazione di Origine Protetta) sono eccellenze agroalimentari strettamente legate a un territorio. Tutte le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione avvengono nell’area d’origine, secondo regole rigorose che ne garantiscono qualità e autenticità.
Il pecorino in Toscana ha origini antichissime risalenti all'epoca etrusca; notizie storiche certe sulla sua produzione si ritrovano già in Plinio il Vecchio che ne tratta per la zona di Luni (l'attuale Lunigiana). La pastorizia e l'allevamento ovino continuano a diffondersi in tutta la Toscana durante il Medioevo ed è emblematico l'episodio di Giotto che pascola il gregge nei pressi di Vicchio del Mugello dipingendo sui sassi. Durante i secoli seguenti numerosissimi sono gli scritti e documenti...
Reg. CE n. 1263/96 (GUCE L. 163 del 2 Luglio 1997)
Nel 2006 prodotte 19.630 quintali di prodotto certificato, per un valore di circa 15 milioni di euro (dati estrapolati dai risultati della ricerca "Stima del valore delle produzioni agroalimentari di qualità in Toscana", ARSIA-DEART 2007).
È prodotto in Toscana e in alcuni comuni limitrofi che riguardano Lazio ed Umbria (Allerona e Castiglione del Lago in Umbria e Acquapendente, Bolsena, Capodimonte, Farnese, Gradoli, Grotte di Castro, Ischia di Castro, Montefiascone, Onano, San Lorenzo Nuovo e Valentano nel Lazio).
Distretto biologico di Montecucco
Distretto Biologico della Maremma Toscana
Bio-distretto Colline della Pia
Distretto Rurale e Biologico della Val di Cecina
La mappa interattiva mostra l'area geografica associata a questo prodotto.
