I prodotti IGP (Indicazione Geografica Protetta) sono specialità legate a un territorio specifico, dove avviene almeno una fase di produzione, trasformazione o elaborazione. Garantiscono qualità, reputazione e caratteristiche connesse all’origine geografica, tutelate da norme europee.
La Finocchiona IGP è un insaccato di carne di maiale, aromatizzato con il finocchio, tipico della tradizione toscana e fortemente radicato nella cultura gastronomica del territorio; questo trova conferma nella presenza di numerosi operatori che da molte generazioni producono questo salume, prestando particolare cura sia nella scelta delle carni, sia nel rispetto delle tradizionali tecniche di preparazione. In Toscana l'origine storica dei prodotti ottenuti dal maiale e destinati ad essere conse...
La zona di produzione comprende l'intero territorio continentale della Toscana escluso le isole.
Distretto Rurale e Biologico della Val di Cecina
Bio-distretto Colline della Pia
Distretto biologico di Montecucco
Distretto Biologico della Maremma Toscana
La mappa interattiva mostra l'area geografica associata a questo prodotto.
